威尼斯人客服主管:有益肾脏的优质蛋白食物,大豆、鱼虾肉、牛奶都在内
2021-03-26 19:52:59   来源:37度医学网   作者:  评论:0 点击:

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相信大家已经很熟悉优质低蛋白饮食了,但是大部分肾友还有不少疑问。
肾友A:哪一类食物属于优质蛋白,每天能吃多少?
肾友B:羊肉、牛肉、海参、蛋黄、海鱼可以吃吗?
别急!看完这篇文章,就会有答案~
首先,我们来解决一下关于哪些蛋白属于优质蛋白的问题。
简单来说,优质蛋白就是人体更好吸收,产生废物更少的“好蛋白”。常见的有肉类、奶类、蛋类、大豆类及大豆制品。
01
肉类
肉类可以分为白肉和红肉,在营养价值上,白肉比红肉好。
红肉:猪肉、牛肉、羊肉这类哺乳动物的肌肉
白肉:鸡鸭鹅等禽肉,鱼、虾等水产

02
奶类
奶类已经是咱们的“常客”了,它的营养价值相信肾友们都很了解了。牛奶除了优质蛋白质外,还富含钙、磷、钾、硫、镁等主要元素,以及铜、锌、锰等微量元素。所以,一般肾病患者,是可以喝牛奶的,如钾、磷指标异常需提前与营养师确认。

奶粉平时和水的冲泡比例一般是1:6,所用到的奶粉量大概为40g,所含蛋白质含量为5g左右。
03
蛋类
鸡蛋因价格便宜,优质蛋白质含量丰富成为了咱们肾友补充蛋白质的首选。不管是鸡蛋鸭蛋鹅蛋,荷包蛋炒鸡蛋水煮蛋,肾友都可以选择的。一天可食用1个蛋,蛋黄蛋白都可以吃,不要扔掉蛋黄。
另外,咸鸭蛋、茶叶蛋、皮蛋不推荐肾友们吃。

不同种类的蛋,蛋白质相差的不多,拿鸡蛋举例,市面上卖的基本一个在50-60g,一个鸡蛋里的蛋白质含量为6.3-7.6g。
04
大豆类及大豆制品
常见的大豆有黄豆、青豆、黑豆,其他的像红豆、绿豆则属于杂豆。我们推荐肾功能正常的肾友吃的是大豆,因大豆含钾较高,所以不推荐CKD3b期以后的肾友吃的。
而大豆制品经过一系列的加工,磷含量已经减少了许多,所以推荐所有肾友吃的。常见的豆制品有豆腐、豆浆、豆干等。

《中国居民膳食指南》中推荐大家一日的大豆及坚果摄入量为25-35g,拿黄豆为例,一天吃25g的黄豆可以摄入8.75g蛋白质。
在了解了各类优质蛋白质之后,就可以计算咱们每天需要摄入多少蛋白了。
《慢性肾脏病患者膳食指导》中推荐CKD 1 期~2期患者,不论是否患有鸿运国际娱乐登入蛋白质摄入推荐量为0.8 g/(kg . d)~1.0 g/(kg . d);
对于CKD3期~5期没有进行透析治疗的患者,蛋白质摄入推荐量为0.6 g/(kg . d)~0.8g/(kg . d);
血液透析及腹膜透析患者,蛋白质摄入推荐量为1.0 g/(kg . d)~1.2g/ (kg . d),其中至少50%来自于优质蛋白质。
例:
一名170cm的CKD3期男性患者,标准体重为(170-80)×70%=63kg。每日所需摄入蛋白质为37.8-50.4g。
一名160cm的已透析女性患者,标准体重为(160-70)×60%=54kg。每日所需摄入蛋白质为54-64.8g。
再参考上述各类优质蛋白质的蛋白质含量即可推算出一天可以吃多少肉蛋奶类,若已透析的肾友需要适当增加蛋白质的摄入量以维持机体的正常功能,但也不可过多,也要遵循上述计算结果来控制蛋白的摄入。即使需要增加蛋白摄入,更推荐的还是优质蛋白质食物。
另外,米饭及面食作为主食,其中含有大量的非优质蛋白,因此如果能从主食中减少蛋白的摄取量,则可以在蛋白质总量不变的前提下,更多地从肉、蛋、奶、大豆等食物中摄取更健康的优质蛋白质。
 

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